อ็อกฟอร์ด บรรจุชื่อผัดไทย “pad thai” เป็นคำสากล เมนูอาหารที่ทั่วโลกรู้จัก
เว็บ Oxford Dictionaries ใส่ชื่อ “pad thai” (ผัดไทย) ให้เป็นคำสากลที่ทั่วทั้งโลกรู้จัก อยู่ในหมวด C2
ข่าวอาหาร ซึ่งก็คือหมวดคำศัพท์ทั่วๆไปที่ถูกข้อกำหนด ใช้เพื่อแสดงให้ทราบถึงที่มาแหล่งกำเนิด หรือท้องถิ่นของสิ่งๆนั้น รวมทั้งใช้เป็นชื่อสากลราวกับคำว่า pizza จากอิตาลีต้นกำเนิดของ ผัดไทยย้อนกลับไปตอนสงครามโลกครั้งที่ 2 ขณะนั้นจีนได้เข้ามาที่เมืองไทยอย่างมาก หนึ่งในรายการอาหารยอดนิยมเป็น กวยเตี๋ยว เวลานี้เอง จอมพล เปรียญ พิบูลการสู้รบ ครองตำแหน่งนายกฯ ได้รณรงค์ให้ประชากรหันมากิน กวยเตี๋ยว กันมากเพิ่มขึ้น เพื่อลดปริมาณของการรับประทานข้าวภายในประเทศ เนื่องมาจากสภาพเศรษฐกิจที่ตกอับจากการสู้รบ
“อยากที่จะให้ญาติรับประทานก๊วยเตี๋ยวให้ทั่วถึง เนื่องจากว่ากวยเตี๋ยวมีคุณประโยชน์ต่อสภาพร่างกาย มีรสเปรี้ยว เค็ม หวานพร้อม ทำเองได้ในประเทศไทย
ข่าวอาหาร หาได้สบายแล้วก็อร่อยด้วย ถ้าหากญาติคนไทยรับประทานกวยเตี๋ยวคนละหนึ่งถ้วยชามแต่ละวัน วันหนึ่งจะมีคนรับประทานกวยเตี๋ยวสิบแปดล้านถ้วยชาม ตกลงวันหนึ่งค่ากวยเตี๋ยวของชาติไทยหนึ่งวันพอๆกับเก้าสิบล้านเงินพอๆกับเก้าแสนบาท เป็นจำนวนเงินเวียนมากพอ ใช้เงินเก้าแสนบาทนั้นก็จะไหลไปสู่เกษตรกร กสิกร ชาวสมุทรทั่ว ไม่ตกไปอยู่ในมือใครสักคนคนไหนเพียงผู้เดียว และก็เงินหนึ่งบาทก็ราคาแพงหนึ่งบาท ซื้อกวยเตี๋ยวได้เสมอ ไม่ใช่ซื้ออะไรก็มิได้ราวกับอย่างทุกๆวันนี้ซึ่งพอๆกับไร้สาระเต็มกำลังในค่าของเงิน”ภายหลังมีแนวความคิดจะปรับปรุงแก้ไขดัดแปลงให้เป็นของกินไทยเลยนำก๊วยเตี๋ยวมาผัดแทน เวลานี้ใช้เส้นจันทบูร ส่วนหมูก็จะไม่ใส่เนื่องจากว่ากลัวถูกมองดูเป็นผัดซีอิ๊วซึ่งจะมีผลให้เสมือนอาหารจีนมากจนเกินไป เลยใส่กุ้งแห้ง และก็ตามด้วยเต้าหู้เหลือง มะนาว ใบกระเทียม หัวปลี ถั่วงอก ทั้งปวงเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในประเทศไทย ทั้งผองรวมกันแล้วก็ถูกตั้งชื่อว่า ก๋วยเตี๋ยวผัด ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย พอกาลเวลาผ่านไปเลยเหลือเพียงแค่ ผัดไทย ข้างหลังผ่านยุคสมัยมาอย่างนาน ผัดไทย ได้เปลี่ยนเป็นอีกหนึ่งอาหารประจำชาติไทยยอดนิยมแล้วก็สารภาพไปทั่วทั้งโลก ไม่แตกต่างกับ ต้มยำกุ้ง
แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : เปิดที่มาชื่อ “พะแนง” แกงไทยที่คว้าอันดับ 1 ของโลก ลุงตู่ปลื้มดันต่อยอด Soft Power
